?NGUYÊN LIỆU?
Sườn lợn 2kg, khoai tây 2 củ, ớt khô 4 quả, hành tây 1 củ, hành boa rô 2 củ, miến Trung Quốc, bột nhồi bằng tay (sujebi) 150g, lá nguyệt quế 4 lá, tỏi 15 củ, gừng 30g, rễ tỏi 2 cái
?CÁCH LÀM?
1. Ngâm 2kg sườn lợn trong nước sạch 1 tiếng để làm sạch máu.
2. Cho sườn lợn đã rửa sạch vào nồi, cho nước ngập sườn rồi luộc.
3. Luộc kĩ rồi rửa lại sườn bằng nước sạch.
4. Cho nước vào sườn đã rửa sạch, sau đó cho 4 lá nguyệt quế, 2 rễ hành, 30g gừng, 15 củ tỏi vào rồi luộc trong 1 tiếng.
5. Cho sườn lợn đã luộc vào nồi, cho 1200ml nước dùng (nước luộc sườn), sau đó cho 230ml xì dầu Hàn Quốc, 70g đường, 70g nước cốt mơ, 85g rượu nấu ăn, 120g nước đường nấu ăn, 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu vừng, tiêu, sau đó trộn đều rồi nấu lên.
6. Cho 2 củ khoai tây, 150g bột nhồi bằng tay (sujebi) và miến Trung Quốc đã ngâm vào nấu cho cạn nước một chút.
7. Khi đã cạn bớt nước thì cho 1 củ hành tây, 2 cây hành boa rồ, 4 quả ớt khô vào rồi nấu chín.
8. Cho vào đĩa rồi rắc vừng lên.
